Andreas Burmester

Das in unseren Augen – also aus der Sicht des Digitalen Malkastens – schwindende Angebot in den Apotheken des 18. Jahrhunderts und die zunehmende Bedeutung der Materialisten und später des Farbhandels – man denke nur an Nürnberg 1772 – richten das Augenmerk auf Preislisten von Materialisten. Und in der Tat lassen die Vorarbeiten von Stefanie Correll ahnen, dass diese sogenannten Preiscourants eine Quelle zusätzlicher Information sein könnten. Seit Jahren wussten wir um diese Preiscourants und ihr Potential: Die Neuaufnahme der Listen durch Stefanie Corell, die Überarbeitung durch Maja Zane und meine Erweiterung und redaktionelle Einbindung in die Datenbank erschließen diesen Fundus jetzt Schritt für Schritt!

Es war ein reiner Zufallsfund, der sich aus der wissenschaftlichen Bearbeitung der im Germanischen Nationalmuseum Nürnberg von Laura Resenberg gefundenen Kladde des Würzburger Materialisten Carl Venino ergab. Wie Stefanie Correll rasch herausfand, barg das Würzburger Staatsarchiv rund 60 Kartons mit Geschäftspapieren der Veninos, unter ihnen rund 100 Preiscourants aus den Jahren 1790 bis 1820. Der lang geäußerte Wunsch, diese für den Digitalen Malkasten zu erschließen, machte aus einer vertikalen Bewegung durch die Jahrhunderte – von einer Apotheke zur nächsten – einen sich horizontal entwickelnden Schwerpunkt aktueller Arbeiten. Da Venino über halb Europa vernetzt war und seine Preislisten mit den Kollegen in Frankfurt, Nürnberg, Venedig. Amsterdam … austauschte, bekommen wir einen unerwartet dichten Einblick in das Tagesgeschäft mit Farben, Gummen, Hölzern, aber auch mit Tabak, Zucker, Kaffee … Die terminlich immer rund um die Messen z. B. in Frankfurt erstellten Listen bieten auch Zubehör wie Pinsel, Metallmuscheln, Reißfedern, Bleistifte, Farbkästchen …, die der Ausstattung unseres Ateliers dienlich sind.

Rein methodisch gesehen wirft die Erfassung der Preiscourants eine Reihe von Schwierigkeiten auf: (1) So werden die ausgepreisten Waren zumeist im Zentner, seltener auch im Pfund angeboten. Der Zentner kann dabei je nach Ort 104 Pfund oder 106 Pfund oder … sein, wir setzen ihn zu 100 Pfund. Das Pfund wiederum ist das Civilpfund, kann also durchaus zwischen 450 und 520 Gramm liegen. Wir übernehmen das uns vertraute Civil- oder Krämerpfund aus der Apotheke mit 480 g, um eine durchgängige Konsistenz zu bieten. (2) Dass ein Zentner mit weit höherer Währung aufgewogen wird als das uns aus der Apotheke vertraute Loth , ist nachvollziehbar. So haben wir plötzlich nicht mehr mit Kreuzern und Pfennigen zu tun, sondern jonglieren mit Reichstalern, Gulden und Batzen. Keine der Preiscourants benennt die Umrechnungskurse, wir bewegen uns also wieder auf schwankendem Grund. (3) Aber es wird noch schlimmer: Fast alle Nürnberger Preiscourants verzichten auf eine Mengenangabe im Pfund oder Zentner, nein, sie beziehen sich auf „in hiesigem Gewicht“ (i. h. G.) oder andere auf „in bairischem Gewicht“ (i. b. G.)! Können wir diese beiden Angaben – bislang – nicht auflösen, können wir den Preis pro Gramm oder gar den einheitenlosen Relativpreis nicht berechnen. (4) Aber damit nicht genug: Der Preis pro Gramm muss sehr niedrig sein, wenn ich mit Reichstalern und Zentnern hantiere! Eine lächerlich kleine Zahl mit fünf Stellen hinter dem Komma:  Doch für den Relativpreis kommt alles wieder ins Loth.  (7) Händler wie Leuchs in Nürnberg oder Sattler in Schweinfurt scheinen sich auf den Handel mit Farbwaaren spezialisiert zu haben. Ihre Listen sind wahre Fundgruben! Andere stellten ihr Geschäft auf zusätzliche Beine: Die bereits erwähnten Genussmittel Tabak, Zucker, Kaffee, Tee … versprachen sichere Umsätze, und dies zudem vermutlich in Mengen, die das Geschäft lukrativ machten. Diese anderen Waren bieten uns einen unschätzbaren Preisvergleich: Sie wurden jedoch nicht systematisch aufgenommen, um die Datenbank nicht zu überlasten. Trotz all dieser Schwierigkeiten sollte der, der sich in der Apotheke eingerichtet hat, der in Gran, Scrupel, Loth und Pfund denkt, wahrnehmen, dass ein Großteil der Farbwaaren in Zentnern angeboten wurden. Wie viele Abertonnen hochgiftigen Zinnobers, von Bleiweiß, Chromgrün oder Schweinfurtergrün wurden ausgeliefert, sind verbraucht, sind heute spurlos verschwunden?

Mit den Preiscourants um 1800 werden der manchmal drückenden Monotonie im Warenangebot der Apotheken für die Zeit zwischen 1475 und 1700 echte Novitäten aus dem Reich der Materialisten entgegengesetzt: Künstlich hergestellte Grün- und Gelbpigmente, das allen vorauseilende Berliner Blau, all die Formen von Smalte, synthetischem Ultramarin, Bleiweiß und Farberden. Um diese neuen Waren zu erschließen, wurde die Warenauswahl um Chromgelb, Neublau, Schweinfurter Grün … erweitert. Gleichzeitig wird das Kategorisieren erschwert: Wir sind mit zahlreichen synonymen Bezeichnungen konfrontiert. Überall tauchen neue Hersteller auf, die ihrem Blau, Grün oder Gelb noch nie gehörte Bezeichnungen verliehen. Hier sind in Zukunft also reumütige Korrekturen zu erwarten!  

Doch werfen wir einen Blick auf einzelne Preiscourants. Leuchs 1821 bietet ein Universum an Waren. Nicht nur zahllose, jedoch nicht erfasste Sorten an Tabak, sondern auch verschiedene Papiere und (zumeist Ersatz- oder Cichorien)Kaffee belegen dies. Die Bezugsgröße des Grünspans für den Relativpreis erweist sich hier als schlechte Wahl: Der Preis für Grünspan steigt in Folge der Napoleonischen Kriege ins Unermessliche. Grünspan kommt in dieser Zeit wohl fast ausschließlich aus Südfrankreich und ist auch als „franz.“ ausgepreist. Die Preise für spanischen Safran, sächsische Smalte, für Rötel aus dem Elsass oder Breslau und rothe Erde aus Nürnberg liegen deutlich niedriger. Der im Vergleich zum exorbitant teuren Berliner Blau auffallend niedrige Preis für Pariser Blau lässt vermuten, dass letzteres gestreckt war – eine in dieser Zeit bekannte Tatsache. Leuchs 1821 benennt auch die, wahrscheinlich wieder auf den Zentner bezogenen Frachtkosten nach Erfurt, Prag, Lindau und andere Orte.

Der Preiscourant Sattler 1821 besticht durch die Breite des Sortiments: Sieben Qualitäten von Berggrün, sieben an Berliner Blau, sieben von Chromgrün. Das Angebot, Schweinfurter Grün lose im Zentner oder im Paket à einem Pfund zu beziehen, mag darauf hindeuten, dass man sich der Attraktivität dieser seit 1814 bekannten, überaus modischen und in der Raumdekoration gerne genutzten Farbe bewusst war. Die Abgabe im Paket mag für den Kleinkunden gedacht gewesen sein, der sich damit genauso vergiftet hat wie der Materialist, der loses Grün abgab. Der Titel des Preiscourants unterscheidet zwischen dem Angebot „einiger Fabrikate und anderer Waren“, unterscheidet also zumindest zwischen künstlich fabrizierten und anderen Waren, ohne zu erwähnen, dass erstere vermutlich zum Großteil aus der eigenen Fabrikation der 1808 gegründeten Sattlerschen „Farben-, Bleiweiß- und Farbmühlenfabrik“ in Schweinfurt stammen.

Dieser Beitrag ist zu zitieren als Andreas Burmester: An den Rand notiert. Anmerkungen zum Münchner Taxenprojekt (2022), www.taxenprojekt.de

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